截圖 2022-01-09 下午8.06.28.png
登入會員咖啡豆任兩件75折

肯亞AA FAQ

NT$ 340.00


商品介紹
▴國家:肯亞
▴產區:
▴烘培度:中焙
▴處理法:水洗
▴風味描述:檸檬 黑醋栗 香料質感


位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態。肯亞咖啡以水洗處理法為主,咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺的山區,產區有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主要產區。肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級,顆粒大小 AA、AB和PB,AA 大小為17目和18目、AB為15目、16目,PB就是PEABERRIES。風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ,FAQ-"Fair to Average Quality"會有一些輕微的瑕疵豆,但是不影響風味.

肯亞的主要品種為SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”實驗室在西元1930年培育、命名。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞咖啡豆。