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衣索比亞 古吉 蔻薩村 格蕾娜 藝伎 日曬G1

NT$ 260.00


  • 產區:Oromia, Guji 
  • 等級:G1
  • 處理法:Natural Process 日曬處理
  • 海拔:1,350 - 1,780M 
  • 品種:Geisha
  • 風味:葡萄、檸檬、百香、奶香、香瓜、蔓越莓、熱帶水果,香氣飽滿、層次豐富
  • 產季:2022
  • 水份:10.7 %
  • 密度:841 g/L


Gelana位於衣索比亞南方,近Guji的Kersa蔻薩村,

Kersa的西邊地勢較高,南邊遮蔭比例高,北邊陽光照射時間長,

因此農場管理者會依據海拔、土壤情況、遮蔭條件等氣候差異,

為每個區塊選擇最適宜的品種,確保各區域種植的咖啡,都能形成鮮明的特色。


蔻薩村自2011年開始逐步拓展種植區域,為了種出高品質藝妓,

村落的某些地塊會挑選出來,經由當地機構協助培植咖啡,在每個環節都嚴格控管。

首先會將咖啡種子送到專業機構進行基因測試,

隨後,通過研究樹種形態、咖啡豆外觀,及杯測結果,

挑選出優異的苗種進行育苗。當地機構的農藝師也會針對地區的土讓進行養分分析,

調整其PH值,以確保土壤養分足夠供給咖啡樹,以便能在品質上更進一步的發展。


批次使用完全熟成的紅櫻桃,以高水平的手工方式挑選出100%熟成的鮮紅色,

才將果實放入大型水槽,浸泡約24小時。接著使用機器將果皮與果肉分離後,

放在槽內約18~36小時,使其發酵分解黏膜。發酵完成後,

再將豆子放入水池內來回推移,利用豆子間的摩擦與水流的力量把咖啡豆洗淨。

經水洗後,才進行約1~3週的日曬乾燥,爾後進入脫殼處理的步驟,同時將咖啡豆挑選分級。